Шампиньон сам по себе у нас в Казахстане раньше считался одним из западных (зарубежных) деликатесов. Только после снятия «железного занавеса» на наш рынок хлынула пищевая продукция из разных стран, в том числе и шампиньоны.
В настоящее же время, потребление шампиньона очень сильно распространено среди населения, как неотъемлемый ингредиент разнообразных изысканных ресторанных блюд, так и в повседневной домашней кухне. Постепенно грибы шампиньоны становятся привычным, любимым продуктом питания, благодаря их насыщенному вкусу и аромату, полезным качествам и ежедневной доступности в свежем виде!
Грибы известны человеку с давних пор. Их называют лесными овощами, лесным мясом. Грибы не только вкусны и ароматны, но и питательны. Но в современных условиях из-за ухудшения экологической обстановки и растущего загрязнения окружающей среды собирать грибы, даже опытным грибникам, умеющим отличать съедобные виды от ядовитых, стало небезопасно.
Дело в том, что грибы являются осмотрофами, поглощающими вредные вещества из почвы и воздуха. Во многих развитых странах дикорастущие грибы давно уже не собирают. Лесные грибы с успехом заменили грибы, культивируемые в искусственных условиях. Они не содержат вредных веществ, их можно без риска для здоровья употреблять в пищу.
Шампиньоны являются источником многих питательных веществ, необходимых для здоровья человека. Они содержат намного больше белков (3 г на 100 г) чем другие овощи. В них высокий процент полезных организму человека аминокислот, а 70-90% растительных белков, содержащихся в шампиньонах, легко усваиваемы.
Шампиньоны - низкокалорийный продукт питания (менее 30 кал на 100 г). В них очень мало сахара и совершенно отсутствует холестерин. Шампиньоны практически не содержат жиров (0,2 г на 100 г). Кроме того, шампиньоны богаче других овощей по содержанию водорастворимых витаминов.
Примерное содержание витаминов на 100 г:
Содержание минералов на 100 г:
Подробнее о фасовке
